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Le Torte d'Erbi

È una torta salata fatta con erbe spontanee e verdure di stagione. La torta d'erbi è rotonda ed il suo ripieno ha colore verde intenso.

Le torte d'erbi si producono nei periodi da marzo a maggio e da settembre a dicembre.

La torta d'erbi deve la sua tipicità alla particolare combinazione degli ingredienti: erbe spontanee di origine locale ed ortaggi della zona.

Il gusto di questa torta dipende dalla qualità e dalla quantità di erbe utilizzate.

PREPARAZIONE

Può essere consumata sia come antipasto, sia come secondo piatto, preferibilmente calda, è ottima anche a temperatura ambiente.

Torta d'Erbi della Lunigiana
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Torta d'Erbi
Torta di Zucchine della Lunigiana
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Torta di Zucchine